ایپل کولڈ اسٹوریج میں کن چیزوں پر توجہ دینی چاہیے؟

ریفریجریشن ٹیکنالوجی اور معیار کی ضروریات:
1- گودام کی تیاری
گودام کو ذخیرہ کرنے سے پہلے وقت پر جراثیم سے پاک اور ہوادار کیا جاتا ہے۔
2- گودام میں داخل ہوتے وقت گودام کا درجہ حرارت پہلے ہی 0--2C تک کم کر دینا چاہیے۔
3- آنے والا حجم
4- مختلف پیکیجنگ کنٹینرز کے مطابق جگہ، اسٹیکنگ فارم اور اونچائی کو معقول طریقے سے ترتیب دیں۔ سامان کے ڈھیروں کا انتظام، سمت اور کلیئرنس گودام میں ہوا کی گردش کی سمت کے مطابق ہونا چاہیے۔
5- گوداموں، ڈھیروں اور اسٹیکنگ کی مختلف سطحوں کے مطابق، سامان کی ہوا کی گردش اور ٹھنڈک کو آسان بنانے کے لیے، مؤثر جگہ کی ذخیرہ کرنے کی کثافت 250 کلوگرام فی مکعب میٹر سے زیادہ نہیں ہونی چاہیے، اور باکس پیکنگ کے لیے پیلیٹس کے اسٹیکنگ کو 10%-20% ذخیرہ کرنے کی گنجائش بڑھانے کی اجازت ہے۔
6-معائنہ، انوینٹری اور انتظام کی سہولت کے لیے، اسٹیک بہت بڑا نہیں ہونا چاہیے، اور گودام بھر جانے کے بعد اسٹوریج کا لیبل اور جہاز کا نقشہ وقت پر بھرنا چاہیے۔

7-پری کولنگ کے بعد سیب کا ذخیرہ مناسب درجہ حرارت کے ساتھ نئے اسٹوریج ماحول میں تیزی سے داخل ہونے کے لیے موزوں ہے۔ سٹوریج کی مدت کے دوران، گودام کے درجہ حرارت کو ممکنہ حد تک اتار چڑھاؤ سے بچنا چاہیے۔ گودام بھر جانے کے بعد، گودام کا درجہ حرارت 48 گھنٹوں کے اندر تکنیکی تفصیلات کی حالت میں داخل ہونا ضروری ہے۔ سیب کی مختلف اقسام کو ذخیرہ کرنے کے لیے بہترین درجہ حرارت۔
8- درجہ حرارت کا تعین، گودام کا درجہ حرارت مسلسل یا وقفے وقفے سے ناپا جا سکتا ہے۔ درجہ حرارت کی مسلسل پیمائش براہ راست پڑھنے والے ریکارڈر کے ساتھ کی جا سکتی ہے، یا ریکارڈر دستیاب نہ ہونے پر دستی طور پر مشاہدہ کیا جا سکتا ہے۔
9-درجہ حرارت کی پیمائش کے آلات، تھرمامیٹر کی درستگی 0.5c سے زیادہ نہیں ہونی چاہیے۔
10-درجہ حرارت کی پیمائش کے پوائنٹس کا انتخاب اور ریکارڈنگ
تھرمامیٹر کو وہاں رکھا جانا چاہیے جہاں وہ گاڑھاو، غیر معمولی ڈرافٹ، تابکاری، کمپن اور جھٹکے سے پاک ہوں۔ پوائنٹس کی تعداد ذخیرہ کرنے کی گنجائش پر منحصر ہے، یعنی پھلوں کے جسم کے درجہ حرارت کی پیمائش کے لیے پوائنٹس اور ہوا کے درجہ حرارت کی پیمائش کے لیے پوائنٹس ہیں (جس میں جیٹ کا ابتدائی ریٹرن پوائنٹ شامل ہونا چاہیے)۔ ہر پیمائش کے بعد تفصیلی ریکارڈ بنایا جانا چاہیے۔

درجہ حرارت
تھرمامیٹر کا معائنہ
درست پیمائش کے لیے، تھرمامیٹر کو سال میں کم از کم ایک بار کیلیبریٹ کیا جانا چاہیے۔
نمی
ذخیرہ کرنے کے دوران زیادہ سے زیادہ رشتہ دار نمی 85%-95% ہے۔
نمی کی پیمائش کے آلے کو ±5% کی درستگی کی ضرورت ہوتی ہے، اور پیمائش کے نقطہ کا انتخاب وہی ہے جو درجہ حرارت کی پیمائش کرنے والے پوائنٹ کا ہے۔
ہوا کی گردش
گودام میں کولنگ فین کو گودام میں ہوا کے درجہ حرارت کی یکساں تقسیم کو زیادہ سے زیادہ کرنا چاہیے، درجہ حرارت اور رشتہ دار درجہ حرارت کے مقامی فرق کو کم کرنا چاہیے، اور ذخیرہ شدہ مصنوعات کے میٹابولزم سے پیدا ہونے والی گیس اور غیر مستحکم مادوں کو پیکیجنگ سے باہر لانا چاہیے۔ کارگو روم میں ہوا کی رفتار 0.25-0.5m/s ہے۔
وینٹیلیشن
سیب کی میٹابولک سرگرمیوں کی وجہ سے، نقصان دہ گیسیں ایتھیلین اور غیر مستحکم مادے (ایتھنول، ایسٹیلڈہائڈ، وغیرہ) خارج اور جمع ہوں گے۔ لہذا، ذخیرہ کرنے کے ابتدائی مرحلے میں، مناسب وینٹیلیشن رات یا صبح کے وقت استعمال کیا جا سکتا ہے جب درجہ حرارت کم ہو، لیکن گودام میں درجہ حرارت اور نمی میں بڑے اتار چڑھاو کو روکنے کے لئے ضروری ہے.