مچھلی کے لیے کولڈ سٹوریج کے عمل میں کن چیزوں پر توجہ دینی چاہیے؟

مچھلی سمندری غذا کی ایک بہت عام قسم ہے۔ مچھلی میں غذائیت بہت زیادہ ہوتی ہے۔ مچھلی کا ذائقہ نرم اور نرم ہے، خاص طور پر بزرگوں اور بچوں کے لیے موزوں ہے۔ مچھلی کا باقاعدہ استعمال صحت کے لیے بہت سے فوائد کا حامل ہے۔ اگرچہ مچھلی میں اعلیٰ غذائیت ہوتی ہے لیکن مچھلی کے تحفظ کا طریقہ وہ چیز ہے جس کا زیادہ تر لوگ خیال رکھتے ہیں۔

سی فوڈ فریزر سمندری غذا یا سمندری غذا کو منجمد کرنے کے لیے کولڈ اسٹوریج ہے۔ عام طور پر، درجہ حرارت عام طور پر -18 ° C ~ -23 ° C پر سیٹ کیا جاتا ہے۔ "ایسے خاص حالات بھی ہوتے ہیں جن کے لیے خاص ماحولیاتی ترتیبات کی ضرورت ہوتی ہے۔ مثال کے طور پر، کچھ گہرے سمندر کی مچھلیوں کا درجہ حرارت، جیسے ٹونا کولڈ اسٹوریج، -40°C~-60°C تک پہنچ سکتا ہے۔

1-زمرہ کی تفصیلات کا ذخیرہ

پھلوں اور سبزیوں کے مقابلے میں، آبی مچھلیوں کا ذائقہ کچھ کم ناقابل قبول ہوتا ہے۔ لہذا، کولڈ اسٹوریج مینجمنٹ آپریٹر کے طور پر، آپ کو سہولت کا لالچ نہیں ہونا چاہیے۔ ان کے ذریعے لے جانے والے مختلف مائکروجنزموں اور بیکٹیریا کی وجہ سے، وہ باہمی انفیکشن کا سبب بنیں گے۔

2. اسٹوریج سے پہلے معیار کا معائنہ

آبی مصنوعات کو احتیاط سے چیک کریں۔ زیادہ مقدار میں خریداری کرتے وقت، ان میں کچھ بوسیدہ مچھلی مل جائے گی. کولڈ سٹوریج میں داخل ہونے سے پہلے، خرابی کے مسائل کے ساتھ مصنوعات کو اٹھایا جانا چاہئے تاکہ آلودگی اور دیگر مصنوعات کو پہنچنے والے نقصان سے بچا جا سکے۔

3. پری کولنگ اور اینٹی گند

آبی مچھلیوں کو اسٹوریج میں منجمد کرنے سے پہلے مکمل طور پر پہلے سے ٹھنڈا کیا جانا چاہئے، جو منجمد مچھلی کی خاص بو کو مؤثر طریقے سے کم کر سکتا ہے، تاکہ مچھلی کو کولڈ سٹوریج میں داخل ہونے پر بہت زیادہ بو نہ آئے، تاکہ کم درجہ حرارت کے ذخیرہ کے اثر کو بہتر طریقے سے حاصل کیا جا سکے۔

4. کولڈ اسٹوریج کے درجہ حرارت کو سختی سے کنٹرول کریں۔

سٹوریج کے عمل کے دوران، کولڈ سٹوریج کا درجہ حرارت ضروریات کو پورا نہیں کرتا، اور منجمد مصنوعات کا مرکزی درجہ حرارت متوقع درجہ حرارت تک نہیں پہنچ پاتا، جو آبی مصنوعات کے خراب ہونے کا باعث بنتا ہے۔ اس صورت میں، اسٹوریج روم کے درجہ حرارت کو وقت میں ایڈجسٹ کیا جانا چاہئے، یا اسی طرح کی منتقلی کی جانی چاہئے.

5. منجمد مچھلی کے کولڈ سٹوریج کو باقاعدگی سے ہوادار بنائیں

منجمد مچھلی کے کولڈ سٹوریج میں زیادہ دیر تک ہوا کی رفتار خراب نہیں ہوتی ہے، اور درجہ حرارت اور نمی بہت زیادہ ہوتی ہے، جس کی وجہ سے بیکٹیریا آسانی سے تیزی سے بڑھ سکتے ہیں، جس کے نتیجے میں منجمد مچھلی کی بدبو اور خراب ہوتی ہے۔ اس کے ساتھ ساتھ کولڈ سٹوریج کی ریفریجریشن پائپ لائن میں ریفریجرنٹ (امونیا) کا رساؤ کھانے میں گھس جاتا ہے، جو نہ صرف کھانے کی بدبو کا باعث بنتا ہے بلکہ کھانے کی حفاظت کے مختلف مسائل کا بھی سبب بنتا ہے۔

(احتیاطی تدابیر) مچھلی میں غیر سیر شدہ فیٹی ایسڈز کی ایک بڑی مقدار ہوتی ہے، جو آسانی سے آکسیڈائز ہو جاتی ہے، خاص طور پر چربی والی مچھلی، جس کا استحکام کم درجہ حرارت پر انتہائی کم ہوتا ہے۔ لہٰذا، جمنے کے بعد برف کے کوٹ کے علاوہ، منجمد مچھلیوں کو بھی برف کی تہوں کو گاڑھا کرنے کے لیے کولڈ اسٹوریج کے عمل کے دوران اسٹیک کی بیرونی سطح پر کم درجہ حرارت والے پانی سے باقاعدگی سے اسپرے کیا جانا چاہیے۔

Guangxi Cooler Refrigeration Equipment Co., Ltd.
کیرن ہوانگ
ٹیلی فون/واٹس ایپ:+8613367611012
Email:karen@coolerfreezerunit.com