کلیدی فرق: بلاسٹ فریزر بمقابلہ عام فریزر

بلاسٹ فریزر اور نارمل فریزر میں کیا فرق ہے؟

کے درمیان بنیادی فرق aدھماکے کا فریزر کمرہاور ایک عام فریزر (جس کا نام بھی ہے۔کولڈ اسٹوریج میں چلنا)رفتار اور درجہ حرارت ہے۔
بلاسٹ فریزر کھانے کو ناقابل یقین حد تک تیزی سے منجمد کرنے کے لیے طاقتور پنکھے اور انتہائی درجہ حرارت (-30°C سے -40°C) کا استعمال کرتے ہیں، جب کہ عام فریزر طویل مدتی اسٹوریج کے لیے -18°C کو مستحکم رکھتے ہیں۔

ایک نظر میں کلیدی اختلافات
فیچر بلاسٹ فریزر نارمل فریزر
مقصد کھانا پکانے یا پروسیسنگ کے فوراً بعد تازگی میں تیزی سے بند کر دیں۔ پہلے سے منجمد اشیاء کا طویل مدتی ذخیرہ۔
درجہ حرارت عام طور پر -30 ° C سے -40 ° C (-22 ° F سے -40 ° F)۔ مستقل طور پر -18 ° C (0 ° F) کے آس پاس رہتا ہے۔
ایئر فلو گرمی کو فوری طور پر باہر نکالنے کے لیے زبردستی کنویکشن کے لیے مضبوط بنانے والے پنکھے استعمال کرتا ہے۔ درجہ حرارت کو برقرار رکھنے کے لیے قدرتی نقل و حمل یا ہلکے ہوا کے بہاؤ پر انحصار کرتا ہے۔
آئس کرسٹل خوردبینی کرسٹل بناتے ہیں جو کھانے کے خلیوں کی دیواروں کو پنکچر نہیں کرتے ہیں۔ بڑے کرسٹل بناتا ہے جو سیل کی دیواروں کو توڑتا ہے، جس سے پگھلنے پر نمی/غذائیت کا نقصان ہوتا ہے۔


سائنس کیوں اہمیت رکھتی ہے: آئس کرسٹل

جب پانی جم جاتا ہے تو یہ برف کے کرسٹل میں بدل جاتا ہے۔
ایک عام فریزر میں، منجمد کرنے کا سست عمل پانی کو بڑے، جاگڈ کرسٹل بنانے کا وقت دیتا ہے۔ یہ کرسٹل شیشے کے چھوٹے ٹکڑوں کی طرح کام کرتے ہیں، سیلولر ڈھانچے کو چھیدتے ہیں۔ذخیرہ مچھلی، گوشت، پھل اور سبزیاں۔ جب پگھلایا جاتا ہے، تو کھانے سے نمی خارج ہو جاتی ہے (ڈرپ کا نقصان) اور اس کی ساخت مل جاتی ہے۔
بلاسٹ فریزر میں، درجہ حرارت میں کمی اتنی تیزی سے ہوتی ہے کہ پانی فوری طور پر جم جاتا ہے، جس سے مائکروسکوپک کرسٹل بنتے ہیں۔ چونکہ کرسٹل بہت چھوٹے ہوتے ہیں، کھانے کی سیلولر ساخت پوری طرح برقرار رہتی ہے۔ جب پگھلا جاتا ہے، تو کھانا ذائقہ دار، نظر آتا ہے اور تازہ محسوس ہوتا ہے۔

عام استعمال

بلاسٹ فریزر: تجارتی کچن، بڑے پیمانے پر کیٹرنگ، اور فوڈ مینوفیکچرنگ میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتے ہیں۔ کھانے کو عام طور پر بلاسٹ فریزر میں منجمد کیا جاتا ہے، پھر اسے زیادہ دیر تک رکھنے کے لیے عام فریزر میں منتقل کیا جاتا ہے۔
نارمل فریزر: ریستورانوں، خوردہ فروشی اور گھروں میں استعمال کیا جاتا ہے تاکہ پہلے منجمد، تیار شدہ، یا پیک شدہ سامان کو استعمال کے لیے تیار ہونے تک محفوظ رکھا جائے۔

For more details, please feel free to contact us direct: www.coolerfreezerunit.com , TEL/Whatsapp+86-13555735240, or Email: info01@coolerfreezerunit.com.