ٹرینیڈاڈ اور ٹوباگو سی فوڈ کولڈ اسٹوریج

کولڈ اسٹوریج کی قیمت کا حساب کیسے لگایا جائے؟ کولڈ اسٹوریج کی قیمت کو متاثر کرنے والے عوامل کیا ہیں؟ مجھے یقین ہے کہ بہت سے صارفین اس مسئلے کے بارے میں فکر مند ہیں۔ میں آپ کو بتاؤں گا کہ کولڈ اسٹوریج کی قیمت کے لیے بنیادی طور پر کن عوامل پر غور کیا جاتا ہے۔

    1. کولڈ سٹوریج کا مقام- بیرونی محیطی درجہ حرارت

    کولڈ سٹوریج کی تعمیر کولڈ سٹوریج کے اندر اور باہر کے درجہ حرارت کے فرق اور پانی کے بخارات کے جزوی دباؤ میں فرق کی وجہ سے محدود ہے۔ کولڈ سٹوریج کی نوعیت کے مطابق، کولڈ سٹوریج کا طویل مدتی اندرونی درجہ حرارت -40 کے درجہ حرارت کی حد کے اندر ہے۔℃~0℃. کولڈ سٹوریج کی پیداواری کارروائیوں میں بار بار دروازے کھولنے کی ضرورت کے ساتھ وقتاً فوقتاً اتار چڑھاو، کولڈ سٹوریج کے اندر اور باہر درجہ حرارت، حرارت اور نمی کے تبادلے کا باعث بنتے ہیں، نے کولڈ سٹوریج کی عمارتوں کو گرمی کی موصلیت اور بخارات کی موصلیت کے لیے متعلقہ تکنیکی اقدامات اپنانے پر مجبور کیا ہے تاکہ کولڈ سٹوریج کی خصوصیات کے مطابق ڈھال سکیں۔ کولڈ اسٹوریج کی تعمیر اور عام عمارتوں کی خصوصیات میں بھی یہی فرق ہے۔

    2. کولڈ اسٹوریج کا سائز

    ریفریجریٹرز کا سائز اور تعداد کولڈ اسٹوریج کے سائز سے متعلق ہے۔

    3. ذخیرہ کرنے کے لیے استعمال ہونے والا کولڈ اسٹوریج کیا ہے؟

    مختلف اشیاء کو ذخیرہ کرنے کے لیے درکار درجہ حرارت مختلف ہوتا ہے، عام سبزیوں کو 0 پر تازہ رکھا جاتا ہے۔°C، اور گوشت کو -18 پر فریج میں رکھا جاتا ہے۔°C.

    4. وہ درجہ حرارت جس تک پہنچنے کے لیے کولڈ اسٹوریج کی ضرورت ہوتی ہے۔

    کولڈ اسٹوریج کو چار اقسام میں تقسیم کیا جا سکتا ہے: زیادہ درجہ حرارت، درمیانہ درجہ حرارت، کم درجہ حرارت اور انتہائی کم درجہ حرارت۔ عام طور پر:

    اعلی درجہ حرارت والے کولڈ اسٹوریج کا درجہ حرارت -10 ہے۔℃~+8℃، جو پھلوں اور سبزیوں کے تحفظ کے لیے موزوں ہے؛ درمیانے درجے کا ریفریجریشن درجہ حرارت -10 ہے۔℃~-23℃، جو منجمد کھانے کی ریفریجریشن کے لئے موزوں ہے؛ کم درجہ حرارت والے کولڈ اسٹوریج کا درجہ حرارت عام طور پر -23 ہے۔℃~-30℃منجمد آبی مصنوعات اور پولٹری فوڈ کے ریفریجریشن کے لیے موزوں؛ انتہائی کم درجہ حرارت فوری منجمد کرنے والے فریزر کا درجہ حرارت -30 ہے۔℃~-80℃تازہ مصنوعات کو ریفریجریٹ کرنے سے پہلے تیزی سے منجمد کرنے کے علاج کے لیے موزوں ہے۔

    کھانے کے کولڈ اسٹوریج کے فوائد:

    1. مادوں اور خامروں کی سرگرمیاں بھی روک دی جاتی ہیں، مجموعی طور پر میٹابولزم سست ہو جاتا ہے، اور پھلوں اور سبزیوں کی کھانوں کے تحفظ کی مدت طویل ہوتی ہے۔ جب کولڈ سٹوریج سے درجہ حرارت بڑھایا جاتا ہے اور پھر کمرے کے درجہ حرارت پر فروخت کیا جاتا ہے، اصل ذائقہ اور تازگی بحال ہو جاتی ہے، اور معاشی فوائد کی مؤثر ضمانت دی جاتی ہے۔

    2. فوڈ کولڈ اسٹوریج کی تعمیر۔ گوشت کا کھانا کولڈ اسٹوریج کے ذریعہ پروسیس کیا جاتا ہے۔ اگر یہ تقریباً 0 تک گر جاتا ہے۔℃، گوشت خود منجمد نہیں ہوگا۔ ایک ہی وقت میں، خراب ہونے والے مائکروجنزموں کی ترقی اور پنروتپادن سست ہو جائے گا. تازگی کی مدت اور معیار کی بھی اچھی طرح ضمانت دی گئی ہے۔ ہم اکثر کہتے ہیں "ٹھنڈا تازہ"؛ اگر یہ کم درجہ حرارت پر گر جاتا ہے، جیسے -18°C اور اس سے نیچے، گوشت کی اپنی نمی اور جوس کچھ ہی عرصے میں پانی سے برف میں تبدیل ہو جائے گا، اور یہ مائکروبیل زندگی کے لیے ضروری پانی فراہم نہیں کر سکے گا۔ ایک ہی وقت میں، کم درجہ حرارت مائکروجنزموں کی نشوونما اور تولید میں بھی رکاوٹ ہے، جو گوشت کی مصنوعات کی ذخیرہ کرنے کی مزاحمت کو بہت بہتر بنا سکتا ہے اور زیادہ سے زیادہ طویل فروخت حاصل کر سکتا ہے۔

    3. فوڈ کولڈ سٹوریج کی تعمیر فوڈ ریفریجریشن کے عمل کے دوران، کھانے میں غذائی اجزاء جیسے شکر، پروٹین، چکنائی، اور غیر نامیاتی نمکیات ہوتے ہیں، جو شاید ہی ضائع ہوں گے، تاکہ کھانے کا ذائقہ وہی رہتا ہے جب اسے کمرے کے درجہ حرارت پر کھایا جائے۔